石嘴山市卫生监督所2008年7月24日现场检查时发现，某酱骨头馆从业人员无健康证从事食品生产经营、超卫生许可范围加工制售凉菜，遂立案并派监督员展开调查。经调查，该酱骨头馆从业人员李某无健康证从事食品生产经营，食品卫生许可证许可的范围是主食、炒菜经营，而该餐馆却从事凉拌土豆丝、蒜泥豆角等凉菜的加工制售，该酱骨头馆负责人李某某对事实供认不讳。石嘴山市卫生局合议团合议认为：该酱骨头馆违反了《中华人民共和国食品卫生法》第二十六条、第二十七条的规定，依据《中华人民共和国食品卫生法》第四十条，给予该酱骨头馆沒收违法所得28元、并处以违法所得二倍罚款56元；依据《中华人民共和国食品卫生法》第四十七条，给予罚款1000元的行政处罚，同时责令立即改正违法行为。
点评：超卫生许可范围加工制售凉菜存在很大的卫生安全隐患，我所多次进行专项治理。本案与此前同类案件的不同点在于：首次对违法所得进行了计算，对违法所得予以没收，并按法律规定做出了违法所得二倍的罚款；在调查取证时运用了摄像、调取菜单、复印发票等手段，取证严谨，证据确凿，事实清楚。我所在医疗服务执法监督、职业卫生执法监督中经常运用这样的取证和处罚手段，但在食品卫生监督中还是首次。本案办案思路清晰，执法水平较高，对今后食品领域的执法具有一定的借鉴意义。 |
